Marketing e Comunicazione del Personal Chef Corsi

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A Roma   una due giorni di training  nell’ambito del corso “Professione Personal Chef ” , che si terrà presso la scuola di cucina “A tavola con lo chef ” di cui vi allego il link  : http://www.atavolaconlochef.it.

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Un corso dedicato alla nuova figura del “personal chef” attraverso la professionalità, la comunicazione e l‘organizzazione e rivolto a coloro che hanno frequentato un corso professionale o abbiamo ottime conoscenze in materia ed esperienza ai “fornelli”

Il contatto con il cliente

La struttura dei menù

L‘ottimizzazione dei menù ed il food cost

L‘organizzazione della spesa e la scelta dei fornitori e delle attrezzature che facilitano il lavoro dello chef

tutto ciò attraverso:

La realizzazione di menù completi per coffeebreak, cocktail, pranzi di lavoro con clienti formali ed informali con allestimento del buffet

La realizzazione di menù completo per più o meno piccole cene placée

La realizzazione di un menù completo senza servizio

Lezione  di tecniche di ‘abbinamento cibo vino e degustazione.

Lezione per la preparazione di una serie  di aperitivi e cocktail  in abbinamento ai fingerfood realizzati dagli allievi.

Lezioni di marketing e comunicazione, i social network, il blog, il sito internet, le partnership e le pubbliche relazioni.

Prova pratica di fine corso presso una location esterna di prestigio:

come riuscire a muoversi bene in un ambiente non familiare e realizzare e servire una cena per minimo otto ospiti.

Esame teorico, al termine delle 12 lezioni, come prova finale individuale con simulazione di approccio con il cliente.   Ad ogni esaminatore verrà attribuito un  personaggio (cliente tipo) con il quale si confronterà l‘allievo per affrontare le problematiche sollevate dallo stesso cliente e darne la sua personale interpretazione.

Rilascio dell‘attestato di partecipazione riconosciuto dalla Unione Cuochi Lazio – FIC – Associazione di Roma

http://issuu.com/andreaverzola/docs/marketing_e_comunicazione_del_perso

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