Le scelte di Felix

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Felix è di fatto l’uomo più veloce al mondo :   1342 chilometri all’ora, 1.24 volte la velocità del suono. Basta questo numero, diffuso stanotte dal team di Red Bull Stratos, per farci ancora una volta stupire dell’incredibile, lo ripetiamo perché è proprio così, impresa di Felix Baumgartner. È salito a 39.045 metri con la … Continua a leggere

L’imprenditore disconnesso

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“Consapevolezza ” da vocabolario significa presa di coscienza , cognizione “. David Eagleman , ci suggerisce che “la consapevolezza viene coinvolta quando succede qualche cosa di inaspettato ,quando dobbiamo decidere che cosa fare nell’immediato.” “Il cervello cerca di andare avanti il più possibile con il pilota automatico , ma non è sempre possibile in un … Continua a leggere

Ogni azienda vuole migliorare le prestazioni dei propri collaboratori

Per troppo tempo però il modo in cui si è cercato di farlo è stato evidenziando gli errori, concentrandosi a tirar fuori dai collaboratori ciò che probabilmente non c’era, guardando alle cose che facevano male o in modo impreciso e, raramente, concentrandosi sui punti positivi. Questo ha portato titolari e manager a tentare di modificare … Continua a leggere

Festa a Mare …..Ristorante da Tuccino,aiuta la ricerca scientifica per debellare la SLA !

FESTA a MARE” – Ristorante da Tuccino, Polignano a Mare, 4 luglio 2016 pubblicato il giorno 27/06/2016 Eventi “FESTA a MARE” – Ristorante da Tuccino, Polignano a Mare, 4 luglio 2016 Inutile usare giri di parole, per comprendere la vera natura di ciò che sta per accadere a Polignano a Mare, il prossimo 4 Luglio, presso … Continua a leggere

La fine del vantaggio competitivo. Come impostare una strategia per un business in trasformazione costante

Le regole del passato non valgono più. Rita McGrath, docente alla Columbia Business School, in un intervento al World Business Forum a New York ha fornito a manager e imprenditori le linee guida per operare con successo in un mondo sempre più turbolento: guardare al di fuori del proprio mercato tradizionale, mettere l’innovazione al centro, … Continua a leggere

Le officine della ristorazione

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Fai la scelta giusta ! Cambia marcia per fare la differenza ! Ma soprattutto…. allenati a farlo! A partire da Novembre 2016 , 6 formatori  selezionati da A tavola con lo chef , vestiranno i panni di personal coach allenando 8  professionisti del settore ristorazione , ad analizzare lo scenario attuale della loro attività ristorativa  aiutandoli … Continua a leggere

A Proposito di Sfoglia e Sfogline

E’ uno dei format di ristorazione più innovativi degli ultimi anni. Nata nel 2013 dall’esperienza del ristorante stellato dell’Hotel I Portici, la formula della Bottega dei Portici – che in un unico locale racchiude laboratorio e rivendita di pasta fresca, bottega enogastronomica e ristorazione veloce a base di primi piatti preparati al momento – non […] … Continua a leggere

Marketing : l’evoluzione delle scuole di cucina

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Dire che il mercato delle ” scuole di cucina” sia oramai da considerare  maturo non mi sembra un’eufemismo , anche perchè  la continua aperture di scuole di vario livello  lo  ha di fatto frammentato , costringendo i player di settore  a ripensare il modello di business legato a questo mondo , attivando  nuove strategie , cercando di penetrare nuovi  mercati, aumentando … Continua a leggere

Meat Market : Focus on Camere di frollatura per la ristorazione e le macellerie con cottura

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Da poco sul mercato le nuove camere di frollatura dedicate al settore ristorazione e alle macellerie con cottura , possono diventare delle interessanti leve di Marketing per le aziende specializzate di settore non solo per il controllo diretto della trasformazione delle carni da parte della “cucina” ma anche per le opportunità di vendita che l’accesso … Continua a leggere