Fai la scelta giusta ! Cambia marcia per fare la differenza ! Ma soprattutto…. allenati a farlo!
A partire da Novembre 2016 , 6 formatori selezionati da A tavola con lo chef , vestiranno i panni di personal coach allenando 8 professionisti del settore ristorazione , ad analizzare lo scenario attuale della loro attività ristorativa aiutandoli ad immaginare e a costruire nuovi scenari di sviluppo del loro business..
Il format ,pensato in 6 tavole rotonde su cui si alterneranno alla guida del team di lavoro i coach della scuola , prevede un confronto continuo e interattivo allo scopo di allenare
- la capacità di innovare e intercettare velocemente i cambiamenti del mercato, progettando e costruendo soluzioni ad hoc per la attività dei partecipanti
- la capacità di creare valore dall’esperienza del cliente nel locale, analizzando soluzioni migliorative legate alle linee, all’accoglienza, alla gestione delle risorse
- la capacità di affrontare il tema del controllo di gestione e controllo dei costi, le ricadute organizzative su sala e cucina, la gestione del personale, ripensando l’organizzazione dei flussi di lavoro, grazie anche alla nuova piattaforma realizzata in partnership con Octopus Restaurant System e A Tavola Con Lo Chef.
- La capacità di presentare soluzioni e piatti innovativi, in un pitch finale di 36′, allenando la capacità di sintesi, le abilità tecniche personali , le modalità di presentazione delle singole soluzioni, l’ empatia e la capacità di racconto .
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