Il ” Se ” e il ” Food “

arte-con-il-cibo-Brock-DavisIl ” Se ” e il ” Food “.

A volte ci si chiede il  perchè di certi gesti o scelte , ed applicare al Food e in particolare ,al mondo degli Chef  , tecniche di Training che sondino prima “l’Anima” , il Se, da cui tutto ha origine per arrivare alla presa di coscienza dei colori “simbolo ” della loro vena espressiva  e creativa  , è un viaggio propedeutico per una precisa presa di coscienza dei propri punti di forza e debolezza , su cui lavorare in un momento in cui non basta solo tecnica ma un bagaglio di conoscenze e di competenze che trascendono il concetto di chef tradizionale e che evolvono in concetti come il Personal Chef  e i Food Hunter .

Questa violenta trasformazione del food in cui,tutto ciò che è cibo grazie ai Media , i Blogger .. , sembra essersi dematerializzato , rende necessaria la presenza di azioni di  coaching  mirato  che  permettano di curare e indirizzare tutti quegli aspetti relativi alla sfera della comunicazione , della teatralizzazione dei gesti , delle tecniche creative e progettuali , che in un ambiente così stressato e competitivo  permettono di fare la differenza , ricordando che la teatralizzazione del punto vendita è ormai da molti anni  sperimentata con successo dalla GdO .

L’assunto ora è diverso:

se è vero che cominciamo a sentire  parlare di ” Super Sense “,  dove i consumatori vorranno essere protagonisti di una esperienza unica , allora  per i Professionisti del Food,che hanno un rapporto diretto con il consumatore ,(one to one ), dovremo adattare modelli di Marketing Esperienziale e tecniche di vendita, fruibili, che tengano conto di alcune delle logiche utilizzate dalla GdO nella teatralizzazione del punto vendita , e al rapporto con il cliente  sempre più ” unico” e “personale “.

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